cocho

design + gastronomy + craftsmanship - diseño + gastronomía + artesanía

 

Cocho es la revisión de dos de los principales utensilios de asar y servir el famoso cochinillo segoviano: la bandeja y el perol del caldo. El diseño de los elementos no rompen con la tradición de sus antecesores, presentando los mismos materiales y acabados, aunque jugando con sus formas y su funcionalidad.

El proyecto ha contado con dos actores imprescindibles: Por un lado, Juan Carlos Martín, alfarero artesano de Fresno de Cantespino, que formó parte del proceso de diseño más técnico, adaptando los diseños a sus procesos productivos y al material que él mismo produce. Por otro lado, Cándido López, gerente y hostelero de Mesón Cándido, el restaurante de cochinillo asado segoviano por excelencia. El proyecto une diseño, gastronomía y artesanía, implicando a profesionales de cada rama y sus recursos al servicio de la innovación, artesanía y gastronomía tradicional de Segovia.

cocho_01
cocho_02
cocho_03
cocho_04
cocho_05
cocho_06
cocho_07
cocho_08

Proyectos relacionados

bigfood_pipetapa salvador borrihuerto